先日は旬の大根を使ってたくあん（風）づくりを行いました?
まずは、たくあんってどんな食べ物(・・?という話からスタート
そこで、江戸時代の「沢庵和尚」が広めたことから
たくあんと呼ばれるようになったという由来を紹介しました(^_-)-☆
「人の名前なの？！」と、子供たちもびっくり( ﾟДﾟ)?
食べ物にも歴史があることを知るいいきっかけのなりました(`･ω･´)b
今回は本格的な発酵ではなく、旬の大根を使った白だしベースの浅漬け風たくあんに挑戦(^^)/
包丁で切るだけでなく、クッキー型を使用し、くり抜きも行いました✊
型抜きした大根を白だしベースの漬け液に入れて混ぜて少しおいたら完成??
シンプルですが、旬の大根の甘味と食感をしっかり感じられます?
食を通して季節を感じ、由来を知り、作る楽しさを味わう時間。
これからも大切にしたい活動です(*’ω’*)
放課後等デイサービス toiro鶴見
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